Оператор социального питания Волгоградской области
Собственное производство сырья и продуктов питания для социальных и коммерческих объектов. Ежедневно кормим более 70 000 человек: школы, техникумы, больницы и дома соцобслуживания Волгограда и области.
c 1991
года работаем на рынке социального питания
>70 000
человек ежедневно получают нашу продукцию
>300
>150
единиц современного оборудования
наименований блюд в ассортименте
Работаем на собственных площадках
Комбинат питания
Сердце компании «ВИВО» — роботизированный производственный комплекс, расположенный в Кировском районе Волгограда.
Фабрика-кухня
"Младшая сестра" нашего комбината питания.
Повара мастер-кухни в среднем за учебный год готовят 1 млн 528 тыс завтраков и обедов.
Развиваем наши проекты
Школьное кафе
С 2017г мы осуществляем проект "переделки" школьных столовых в уютные кафе
Здоровое поколение
Мы убеждены, что здоровье детей и подростков - это залог успешного будущего нашей страны
Бережливое производство
Внедряем методы бережливого производства в рамках национального проекта "Производительность труда"
Корпоративный университет
Поддерживаем непрерывное развитие сотрудников и их профессиональный рост
Обмениваемся экспертным опытом
Дмитрий Глушко
Григорий Мосин
Главный шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания и амбассадор федеральных торговых марок
1/3
Ректор Мордовского государственного университета, к.п.н.
«Питание школьников должно быть качественным и безопасным, поэтому сегодня нам важно контролировать происхождение каждого продукта, который потом окажется в тарелке у ребёнка. Здесь отслеживается процесс с момента закупки продукта, ведение его по всей цепочке. Здесь мы видим высокотехнологичный процесс, который позволяет контролировать все производство, движение каждого человека. Это впечатляет. Такая практика должна масштабироваться»
Григорий Мосин
Дмитрий Дильман
Заместитель председателя
Волгоградской городской думы
Волгоградской городской думы
2/3
Главный шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания и амбассадор федеральных торговых марок
«Тут можно с пола поесть, просто идеальная чистота…
Я сегодня убедился, что огромное количество пищевых производств могут позавидовать чистоте, оборудованию, которое здесь есть. Часто на современных производствах нет таких условий, которые есть на этом комбинате, где делается еда для детишек и вообще для социальной сферы»
Я сегодня убедился, что огромное количество пищевых производств могут позавидовать чистоте, оборудованию, которое здесь есть. Часто на современных производствах нет таких условий, которые есть на этом комбинате, где делается еда для детишек и вообще для социальной сферы»
Дмитрий Дильман
Дмитрий Глушко
Ректор университета МГУ им.Н.П. Огарева
3/3
Заместитель председателя Волгоградской городской думы
«Мы сегодня увидели много инновационных образцов оборудования, которые помогают минимизировать контакт человека с продуктами, что говорит о том, что здесь делают более полезное, здоровое питание, которое необходимо ученикам»
Делимся знаниями и новостями
Подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы первыми узнавать о вакансиях, новостях и других активностях.
История компании
1986 - 1989
Магазин импортной одежды
1990 - 1991
Супермаркет «VIVO»
1992 - 1993
Сеть «VIVO» и торговый центр
1997 - 1999
Кулинария и производство готовой еды
2000 - 2003
Сеть кафе-кулинарий «100 калорий» и «Шуры-Муры»
2004 - 2008
Пилотный проект школьного питания
2010 - 2014
Ассоциация операторов социального питания «ПСПиОН»
2015 - 2019
Комбинат питания «Виво Маркет»
2019 - 2023
Развитие технологий на комбинате «Виво Маркет»
2024 - 2025
Первый для Волгоградской области офсетный контракт в сфере социального питания
2026
«Виво Маркет» - один из ведущих операторов социального питания в ЮФО
История компании начинается задолго до продуктовых магазинов. В конце 1980-х Антонина Жилина, основательница ВИВО Маркет, пробует себя в предпринимательстве, открывая в Волгограде магазины импортной одежды. Это был ее поиск — формы, ниши, дела, в котором бизнес может быть не просто коммерческим, а полезным людям. Опыт оказался важным: он дал понимание сервиса, логистики, работы с качеством и ценой. Но довольно быстро стало ясно, что по-настоящему близкой сферой для Антонины Жилиной становится не одежда, а еда — базовая, ежедневная потребность, от которой напрямую зависит качество жизни.
1986 - 1989
В 1990 году регистрируется компания «Царицын двор», а уже через год в Волгограде открывается первый супермаркет нового для города формата — самообслуживания. Он получил название VIVO. Это был не просто магазин, а попытка задать новый стандарт: свежие продукты, понятный ассортимент, честная доступная цена. Все процессы — от подбора персонала до выкладки — выстраивались с нуля при участии европейских партнёров. Для города это был первый опыт системного продуктового ритейла, где забота о покупателе становилась частью бизнес-модели.
1990 - 1991
Сеть VIVO растёт: открываются новые магазины, а затем и первый в Волгограде торговый центр с супермаркетом, магазинами и собственным кафе. Компания формирует культуру потребления — показывает, что качественные продукты могут быть доступными, а еда может быть не просто товаром, а частью повседневного комфорта. Вспоминая те годы, Софья Жилина отмечала, что для города это было время открытий: «То, что сегодня кажется естественным — самообслуживание, холодильные витрины, широкий выбор — тогда воспринималось как что-то совершенно новое».
В 1993 году Антонина Жилина передаёт управление своим дочерям — Софье Жилиной и Арине Шейгеревич. Это становится началом второго этапа развития компании.
В 1993 году Антонина Жилина передаёт управление своим дочерям — Софье Жилиной и Арине Шейгеревич. Это становится началом второго этапа развития компании.
1992 - 1993
Новый фокус — собственное производство. В 1997 году запускается кондитерский цех: торты и пирожные для магазинов VIVO. Производство становится способом контролировать главное — качество и свежесть.
К концу 1990-х рынок меняется: в регион приходят международные ритейлеры, и компания осознанно отказывается от конкуренции в классическом ритейле. ВИВО продаёт магазины, сохраняя недвижимость, и делает стратегический выбор — сосредоточиться на производстве готовой еды. Цель остаётся прежней: делать еду качественной, понятной и справедливой по цене, но уже в новом масштабе.
К концу 1990-х рынок меняется: в регион приходят международные ритейлеры, и компания осознанно отказывается от конкуренции в классическом ритейле. ВИВО продаёт магазины, сохраняя недвижимость, и делает стратегический выбор — сосредоточиться на производстве готовой еды. Цель остаётся прежней: делать еду качественной, понятной и справедливой по цене, но уже в новом масштабе.
1997 - 1999
Компания инвестирует в технологии: европейское оборудование, пароконвектоматы, шоковая заморозка. Это позволяет производить еду стабильно, безопасно и в больших объёмах. ВИВО начинает поставки готовой продукции для торговых сетей ЮФО.
Параллельно запускается собственный общепит — сеть кафе-кулинарий «100 калорий», а затем и проекты нового формата. Это становится лабораторией вкуса и спроса: компания учится делать «народную» еду индустриально, не теряя качества.
Параллельно запускается собственный общепит — сеть кафе-кулинарий «100 калорий», а затем и проекты нового формата. Это становится лабораторией вкуса и спроса: компания учится делать «народную» еду индустриально, не теряя качества.
2000 - 2003
Развивается кейтеринг, корпоративное и событийное питание. ВИВО работает на городских праздниках, форумах, общественных мероприятиях. Именно в этот период приходит важное осознание: есть группы людей, которые не могут просто «выбрать» хорошую еду. Дети, пациенты, пожилые — для них качество питания зависит не от выбора, а от системы.
В 2008 году ВИВО впервые начинает заниматься школьным питанием. Небольшой пилотный проект становится точкой поворота: компания понимает, что социальное питание — это зона максимальной ответственности и область, где миссия компании сделать качественное питание доступной повседневностью принесет пользу тем, кто в этом нуждается особенно остро.
В 2008 году ВИВО впервые начинает заниматься школьным питанием. Небольшой пилотный проект становится точкой поворота: компания понимает, что социальное питание — это зона максимальной ответственности и область, где миссия компании сделать качественное питание доступной повседневностью принесет пользу тем, кто в этом нуждается особенно остро.
2004 - 2008
Школьное питание постепенно занимает всё большую долю производства. ВИВО видит проблему целиком: низкое доверие к школьной еде, отсутствие контроля на всех этапах, разрозненные стандарты. Ответом становится системный подход.
В 2012 году создаётся первая в России профессиональная ассоциация операторов социального питания — ПСПиОН. В центре — контроль качества «от производства до тарелки» и популяризация здорового питания. Это ещё один шаг к формированию ДНК компании: кормить так, как кормили бы собственных детей.
В 2012 году создаётся первая в России профессиональная ассоциация операторов социального питания — ПСПиОН. В центре — контроль качества «от производства до тарелки» и популяризация здорового питания. Это ещё один шаг к формированию ДНК компании: кормить так, как кормили бы собственных детей.
2010 - 2014
Компания окончательно определяет свой путь. Социальное питание становится основной миссией. В Волгограде начинается проектирование и строительство первого в России специализированного комбината социального питания полного цикла.
В 2019 году комбинат запускается. Его мощность — до 60 тонн продукции в сутки. ВИВО Маркет становится оператором, который сам отвечает за всё: от закупки сырья до организации питания на объектах. Производство в Волгограде становится сердцем компании.
В 2019 году комбинат запускается. Его мощность — до 60 тонн продукции в сутки. ВИВО Маркет становится оператором, который сам отвечает за всё: от закупки сырья до организации питания на объектах. Производство в Волгограде становится сердцем компании.
2015 - 2019
Управление развитием принимает Мария Степанова - дочь Арины Шегеревич. Компания проходит масштабную внутреннюю трансформацию и делает ставку на технологии.
На комбинате внедряются автоматизация и искусственный интеллект. Системы планирования и автозаказа на основе машинного обучения анализируют фактическое потребление, сезонность, категории тех, кто получает питание и позволяют точно прогнозировать объёмы производства и закупок. Это снижает издержки, исключает избыточные запасы и помогает удерживать цену в период экономической турбулентности.
Внедрение WMS-системы с принципом FEFO (Warehouse Management System — система управления складом; FEFO — First Expired, First Out, «первым используется продукт с ближайшим сроком годности»), мониторинг хладовой цепочки (непрерывный контроль температуры и условий хранения при транспортировке и на складе), контроль логистики и параметров производства позволяют управлять качеством на каждом этапе — от сырья до готового блюда.
На комбинате внедряются автоматизация и искусственный интеллект. Системы планирования и автозаказа на основе машинного обучения анализируют фактическое потребление, сезонность, категории тех, кто получает питание и позволяют точно прогнозировать объёмы производства и закупок. Это снижает издержки, исключает избыточные запасы и помогает удерживать цену в период экономической турбулентности.
Внедрение WMS-системы с принципом FEFO (Warehouse Management System — система управления складом; FEFO — First Expired, First Out, «первым используется продукт с ближайшим сроком годности»), мониторинг хладовой цепочки (непрерывный контроль температуры и условий хранения при транспортировке и на складе), контроль логистики и параметров производства позволяют управлять качеством на каждом этапе — от сырья до готового блюда.
2019 - 2023
ВИВО Маркет входит в число ведущих операторов социального питания в ЮФО. Компания модернизирует школьные столовые, строит школьные кафе, развивает партнёрства с регионами и федеральными институтами. Компания фиксирует этот этап сразу двумя партнёрствами — стратегическим и инвестиционным, которые задают долгосрочный вектор для всей экосистемы. На ПМЭФ-2025 компания подписывает стратегическое соглашение со Сбером о развитии цифровых и технологических решений для социального питания в регионах — от проектирования инфраструктуры до запуска производств «под ключ». Партнёрство направлено на масштабирование лучших практик, повышение эффективности и устойчивости отрасли.
В этом же году ВИВО Маркет заключает первый для Волгоградской области офсетный контракт в сфере социального питания — долгосрочное инвестиционное соглашение с государством. Контракт предусматривает не только поставку питания, но и модернизацию инфраструктуры социальных учреждений, внедрение современных технологий и формирование единой технологической базы, обеспечивающей стабильное качество, безопасность и справедливую цену питания на годы вперёд.
В этом же году ВИВО Маркет заключает первый для Волгоградской области офсетный контракт в сфере социального питания — долгосрочное инвестиционное соглашение с государством. Контракт предусматривает не только поставку питания, но и модернизацию инфраструктуры социальных учреждений, внедрение современных технологий и формирование единой технологической базы, обеспечивающей стабильное качество, безопасность и справедливую цену питания на годы вперёд.
2024 - 2025
ВИВО Маркет — это компания с производством в Волгограде, современными технологиями и ясной миссией. Делать социальное питание таким, каким мы хотим видеть питание своих детей: свежим, вкусным, полезным и честным по цене.
Это путь длиной почти сорок лет — путь, в котором бизнес всегда был способом заботы о людях.
Это путь длиной почти сорок лет — путь, в котором бизнес всегда был способом заботы о людях.
Сегодня